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毛木耳栽培管理要点

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毛木耳栽培管理要点

发布日期:2020-08-31 11:40 来源:http://www.ycjnnm.com 点击:

  一、毛木耳的生长特点

    1、营养特点

    毛木耳需要的营养成分主要有两种,分别是碳源和氮源,碳源是能量的来源,同时也是细胞组成的基本成分。碳源主要来源于木质素和纤维素,其次还有蔗糖、葡萄糖等等。毛木耳的菌丝里面含有很多的酶类,其中纤维素酶是最多的,可以把纤维素分解成可以利用的糖类,然后在木材身上不断吸收养分来生长发育。

    2、温度要求

    毛木耳是腐生真菌,生长温度大概在10-35度左右,最佳温度是25度左右。子实体的生长温度范围大,而孢子的萌发温度较低。

    3、水分要求

    需要含水量超过90%,在菌丝体阶段,也要有80%的含水量,水分缺少的话,各个生长阶段都会受到抑制,产量也很低。而且毛木耳需要通过环境中的水分来吸收各种水溶性的养分,比如糖分和氮素等等,如果水分不充足,吸收养分的通道也会受阻。因此在毛木耳栽培的过程中,要合理控制环境中的水分和温度,比如灌木的含水量要合理,大概在40%左右,培养料的含水量则在50%以上。

    4、酸碱度要求

    毛木耳栽培还要考虑到培养基的酸碱度问题。因为酸碱度对毛木耳的代谢有一定的影响,并且还会影响到部分养分的吸收。比如子实体生长阶段,最佳酸碱度是PH6。此外,毛木耳生长阶段,会不断释放代谢物进入培养基,这些代谢物大部分都是酸性的,因此培养基会慢慢变酸,对它的长势有一定的抑制作用。所以要在生长期间,定期添加生石灰来进行中和。

    5、空气要求

    毛木耳是好气类真菌,它对通风要求很高,特别是出耳期间,要求有一定的通风量,如果通风太少的话,整个空气环境中的二氧化碳浓度增加,会抑制子实体的发育,而且长势也不好。一般在发菌出耳期间,需要定期通风换气,每天至少2次。

    6、光照要求

    对于毛木耳来说,光照也是影响其生长的重要诱导因素,虽然它本身并不需要依靠光照来合成养分,但受到光的影响,它会从菌丝转化成子实体。一般在发菌期间,需要大量的生长菌丝,菌丝尚未充满培养基之前,应该进行遮光处理,可以尽快培养更多菌丝。等到菌丝足够多,才放开遮光板,让菌袋开始受光,促进子实体的转化。

    7、养分要求

    毛木耳的生长配料比较简单,都是容易获得的。比如木屑、尿素、石膏、棉籽壳等等。不过这些要按照固定的比例来添加,每一种成分都有多种替代品,从业者可以去尝试新的配方和配比,要求不是太严格。

    二、接种

    准备好菌种后,要把菌袋适当加热,一般在40度左右比较利于菌种的生长。接种是在接种室中进行的,为了避免杂菌污染,接种室要先进行处理,比如用克菌灵溶液来擦拭操作设备和操作平板,室内也可以用克菌灵溶液来喷洒,每个角落都不能落下。

    三、栽培时间

    毛木耳对温度的需求较高,一般是在8月开始接种发菌,到了9月开始摆袋出耳。因为温度较高的话,菌丝生长受到抑制,因此要避开最热的天气。

    四、拌料

    把原材料按照固定的比例配比完成之后,把主要材料放在地面上铺开,然后加入石膏、麸皮、棉籽壳等原料,适当混入一定量的磷肥和糖分,然后加水进行搅拌。拌匀之后,按照装袋的要求来称重,注意确定好含水量,一般在60%以上。拌料期间,有可能产生一定热量,要适当放置一会,并且让原料充分吸水。每隔一段时间翻堆一次,可减少内部积累的热量。

    五、种植毛木耳的要求

    1、装袋

    装袋之前,先把培养室打扫并充分灭菌,最好用熏蒸的方式进行,可充分消毒。培养袋一般选择聚丙烯袋最合适,如果装袋量较大的话,可以考虑用装袋机来操作,每一袋大概装入培养料2斤。装袋的时候,要适当按压,但也不能按压太紧。如果当天没有装袋完成的话,要用薄膜覆盖严密,第二天接着用。第二天装袋的时候,要检查一下料的湿度,如果不够的话,还要重新加水。

    2、灭菌

    装袋之后,要马上进行灭菌,每一批都要分开,不能想着全部装袋完毕再灭菌。灭菌操作的时候,灭菌锅里不能摆放堆叠太多,也不能挤压太密,以免影响到灭菌效率。灭菌之后,菌袋可能会存在充气现象,可以把袋内气体放掉,重新覆盖好。等到菌袋自然冷却到30度之后,才能开始接种。

    3、菌种选择

    毛木耳在正常情况下,菌丝是洁白茂密的,而且菌丝壮大有韧性,长势很整齐。如果菌丝长势不整齐的话,可能是杂菌感染的影响。仔细观察会发现有斑块杂菌存在。而且正常的菌种,气味是有菇香的,不存在异味,如果菌种有异味,存在酸和臭的气体,则可能是已经污染了。购买菌种的时候,需要查看菌种的菌龄,一般菌龄在50天左右最合适,如果菌龄太大的话,会影响到产量。

    4、接种

    把菌种准备好后,用刀子从菌袋的下方切开一个小口子,然后用勺子取一勺菌种放在菌袋内,把袋口扎好放回原处。注意接种的地方不要被挤压,最好是方向向上。一般接种的时候,最好不要走动,也不要有闲人进入,每次接种都要一次性完成,不要中途离开,更不能拖到第二天。

    5、发菌管理

    在发菌期间,为了减少杂菌的危害,可以在种植室内铺上石灰粉。此外,接种之后的菌袋最好是码成垛,每个垛之间保持一定的距离,避免互相污染,也能保证一定的通风效果,方便管理。在发菌期间,要注意保持适宜温度,最好是在20-25度之间,温度太高的话,会影响到菌丝生长。此外,发菌期间是不能见光的,以避免提前胶质化,大棚栽培毛木耳要搭设遮光装置。在发菌棚内,也容易存在鼠害,需要在角落和走道边放置粘鼠板。

    6、耳袋摆放

    在出耳之前,需要对耳袋进行重新摆放。先在大棚地面铺设草垫,然后用多菌灵进行全棚喷洒,喷洒完成后,闭棚一段时间。摆放耳袋的时候,两边距离墙一米的距离,中间也要留下一米的通道,行距大概80cm,方便日常管理和采收。摆放耳袋的地面周边要开设排水沟,降低地面的湿度。

    六、毛木耳的管理要求

    1、出耳操作

    在耳袋两边用刀片切开小口,开袋后要保证湿度,每天喷雾2次左右,以免空气干燥,相对湿度至少在60%以上。为了保证出耳的速度,还要定期进行通风,每天换气2次左右,可促进毛木耳长势。出耳后,要注意管理培养基的含水量,因为水分是毛木耳产量的主要基础。同时也要避免空气湿度太高,如果超过90%的话,可能会发生流耳的情况。在已经出耳的情况下,如杂菌较多,要尽量避免使用药剂,可以多次喷洒石灰水来进行处理。

    2、采收操作

    毛木耳成熟后就能开始采收了,一般从出菌到采收大概只需一个月的时间,刚生长出来的毛木耳是杯状的子实体,随后子实体慢慢展开,逐渐变成耳状。一般毛木耳充分展开后,整个直径在10-20cm左右。充分展开后,达到了这个标准,就可以开始采收了。采收之前一周,提前停止喷水,让耳片稍微有些干度,这样采收的时候不容易撕裂和破碎。一般晴天适合采收,也方便晒干保存。采收的操作是,直接从基部采下整个子实体。如果袋子上的长势不整齐,可以选择采大留小。但在采收的时候,一定要把基部采掉,避免给杂菌留下生存空间。

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