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金针菇反季节栽培技术

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金针菇反季节栽培技术

发布日期:2020-10-20 15:00 来源:http://www.ycjnnm.com 点击:

金针菇反季节栽培技术


金针菇被称为“增智菇”,是一种药食兼用型食用菌。金针菇以鲜食为主,菌盖爽滑,菌柄脆嫩,无论是炒食、凉拌,还是涮火锅,味道很是鲜美。


金针菇一般在秋末,冬季和早春栽培。若采用反季节栽培技术,可使金针菇在5-11月上市。那么反季节如何种金针菇呢?


栽培金针菇,南方以晚秋接种,北方以中秋季节接种,可以充分利用自然温度,发菌培养菌丝体。待菌丝生理成熟后,天气渐冷,气温下降,正适合子实体生长发育的低温气候。可在10~11月间接种,经过1个月左右发菌培养,到11~12月间进入出菇。高海拔气温较低的山区和长江以北各省,可提前在9月接种,11月出菇;也可在早春接种,加温发菌春季长菇。低海拔的平川地区,应适当推迟接种。为解决夏季金针菇市场需求,可利用冷库生产金针菇。

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再生枝栽培法,就是当菌丝发透菌袋5天后,将栽培袋从全暗培养室取出,移入有散射光的栽培室内。室温控制在15℃。7天后,袋内培养基表面分泌出黄褐色细小水珠,随之出现丛状细长幼菌蕾,伞盖很小,菇体像豆芽。此时不要急于开袋出菇。当袋内幼菇长至3-5厘米,呈不规则弯曲下垂时,弃掉棉栓及环套,袋口拉直并向外翻折下与料面平,开门窗通风,降低菇房内空气相对湿度至70%,使豆芽菇枯萎。经2-3天,原豆芽菇的柄上及料面老根上长出许多新的原基。当新原基长至l-2厘米时,拉高袋口至离料面5厘米,继续适当通风,进行抑蕾处理。待菇体长至与袋口平时,拉直袋口,并在袋口上盖纱布或报纸,经常喷水,使覆盖物处于湿润状态。待菇柄长至12厘米时,加强通风,使菇盖略干,柄变得硬实,这样的菇体外观好,耐贮藏,从菇蕾形成到采收需14-16天。


金针菇的制种过程是母种(一级种)→原种(二级种)→栽培种(三级种)。母种是采用组织分离或孢子分离或引种而得来的。


常用培养基有:

(1)马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂20克水1000毫升,俗称PDA培养基。在繁殖产生粉生孢子多的菌株时,可在培养基中添加0.1%维生素B1或维生素B2。


(2)马铃薯200克,蔗糖20克,琼脂20克,蛋白胨2克,硫酸镁2克、磷酸二氢钾2克,维生素B20.5克,水1000毫升,培养基装管灭菌后,在无菌条件下接种,培养室内温度控制在24度左右,大约经过7至10天,菌丝即可生满培养基斜面,优良的母种标准是菌丝健壮,生长旺盛而整齐,菌落清晰均匀,粉孢子少。


菌丝培养:接种后将瓶或袋移进黑白膜培养室,温度控制在22~25℃,菌丝生长蔓延后,由于菌丝的呼吸作用会产生发酵热,比室温高3~4℃,因此室温比菌丝生长的适温可低3~4℃。一般接种后2~3天,菌丝就开始萌发,10天后就能向料内纵深蔓延生长,约经一个月左右,菌丝就能长满全瓶。由于金针菇栽培过程容易发生杂菌,在发菌阶段要认真检查,发现杂菌感染应及时处理或捡出,防止扩散蔓延。


采收:一般菌柄长至13~14厘米,菌盖直径2~3厘米时就可采收。采收时,先取下纸袋,轻握菌柄,轻轻摇动拔起,要防止折断菌柄或带出培养料。采收后,整平瓶面或袋面,按同样的方法管理,可继续长出第二批菇。待第二批采收后,将培养料挖出,铺于地面或床架上,做成厚10厘米的床畦,稍压实,覆盖塑料薄膜,经20天左右又可再长l~2批菇。


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